県内最大の漁獲量を誇り、唯一の特定第3種漁港に指定される山陰浜田港（浜田漁港）。

漁場となる県西部沖は暖かい対馬海流と島根冷水域と呼ばれる深海の冷たく栄養豊富な海水とが混じり合い、魚の餌となるプランクトンが豊富な海域で、四季を通じて美味しいお魚が水揚されています。

この料理教室では旬の魚を使って、魚のさばき方の基礎からはじめ、様々な料理に挑戦していただきます。